നിങ്ങൾ പുതിയ നോർത്ത് കരോലിന മുത്തുച്ചിപ്പി ട്രയൽ എങ്ങനെ സന്ദർശിച്ചാലും, നിങ്ങൾ വഴിയിലെ എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും സന്ദർശിച്ചാലും അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി ഫാമിൽ ഒരു ടൂർ നടത്തിയാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്: വീട്ടിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രചോദനം.
രുചികരമായ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ അഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുത്തുച്ചിപ്പി വിളമ്പുന്നതിനുള്ള എല്ലാ മികച്ച വഴികളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും അർപ്പണബോധമുള്ള രണ്ട് പിന്തുണക്കാരെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നതിന്: ഞങ്ങളുടെ കവറേജ് സാധ്യമാക്കുന്നതിന് പിന്തുണച്ചതിന് ജോണിനും നാൻസിക്കും ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ CRO ന്യൂസ് ക്ലബ് അംഗങ്ങൾക്കും നന്ദി.
പകുതി ഷെല്ലുകളുള്ള അസംസ്കൃത മുത്തുച്ചിപ്പി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പിങ്ക് കുരുമുളകും മധുരമുള്ള തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞിന്റെ സൂചനയും ഉള്ള മധുരമുള്ള വിഡാലിയ വിനാഗിരി സോസ് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.അടുപ്പിലോ തീയിലോ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മുത്തുച്ചിപ്പികൾ വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ എൻചിലാഡ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ജലാപെനോ സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം രുചികരമാണ്.നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോക്ടെയ്ൽ സോസിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങുക.പരിധിയില്ലാത്ത സർഗ്ഗാത്മകതയെ പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നതിന് ചുവടെയുള്ള ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ൽ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഏത് സോസ് തിരഞ്ഞെടുത്താലും, പാലിക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന നിയമമുണ്ട്: മുത്തുച്ചിപ്പിയുടെ രുചി മറയ്ക്കാതിരിക്കാൻ വളരെയധികം സോസ് കൂട്ടരുത്.
നോർത്ത് കരോലിനയുടെ തീരത്തുള്ള പല കമ്മ്യൂണിറ്റികളിലും, മുത്തുച്ചിപ്പികളിൽ ഏതാനും തുള്ളി വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണ രീതിയാണ്.ഒരു ചെറിയ ആസിഡ് മുത്തുച്ചിപ്പിയുടെ സമ്പന്നമായ ഘടനയും ക്രീമും സന്തുലിതമാക്കുന്നു.ഫ്രാൻസിൽ, മിഗ്നനെറ്റ് സോസ് അരിഞ്ഞത്, ചതച്ച കുരുമുളക്, വിനാഗിരി - അസംസ്കൃത മുത്തുച്ചിപ്പികൾക്കുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് വ്യഞ്ജനമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, വിനാഗിരി മുത്തുച്ചിപ്പികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വിനാഗിരിയുടെ രുചി മുത്തുച്ചിപ്പിയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയെ മറികടക്കും.
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വിഡാലിയ ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, 1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, 1/4 കപ്പ് തിളങ്ങുന്ന പിങ്ക് മദ്യം (മോസ്കറ്റോ പോലുള്ളവ) എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.ഐസ് തണുത്ത വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.അസംസ്കൃത മുത്തുച്ചിപ്പികളിലേക്ക് സ്‌കോപ്പ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പികൾക്ക് താളിക്കുക.
നിങ്ങൾ വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പികൾ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ കൂട്ടുകയോ ഓവണിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി വറുത്തെടുക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് പുകയും ഉപ്പുരസവും നൽകുന്നതിന്, കക്കയിറച്ചിയുടെ രുചി പൂരകമാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ശോഷണ മാർഗമാണ് ക്രീം സോസ് കടിക്കുന്നത്.
½ കപ്പ് മയോന്നൈസ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ അച്ചാർ ജലാപെനോസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ളതോ മൃദുവായതോ ആയ ട്രഫിൾസ്, 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ കേപ്പർ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ആരാണാവോ, 2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചീവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
കോക്ടെയ്ൽ സോസും ചൂടുള്ള ഉരുകിയ വെണ്ണ റമേക്കിൻസും ഇല്ലാതെ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മുത്തുച്ചിപ്പികൾ അപൂർണ്ണമാണ്.മുത്തുച്ചിപ്പി ഗ്രില്ലിംഗ് പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, ആളുകൾ വെണ്ണയിലും കോക്ടെയ്ൽ സോസിലും രണ്ടുതവണ മുക്കി, തിരിച്ചും, തികച്ചും സ്വാദിഷ്ടമായ സംയോജനം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്പം കൂടി കലരുന്നു.ഈ മിശ്രിതം ഈ പാചകത്തിന് പ്രചോദനമായി.ഈ സോസിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പി മുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പികളിൽ ചാറുക.
പീൽ, പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി നാലു ഗ്രാമ്പൂ മുളകും.ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെളുത്തുള്ളിയും 1 സ്റ്റിക്ക് ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയും ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.വെണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.വെളുത്തുള്ളിയോ വെണ്ണയോ തവിട്ടുനിറമാകാൻ അനുവദിക്കരുത്.½ ടീസ്പൂൺ പപ്രിക, ½ ടീസ്പൂൺ പപ്രിക, ½ ടീസ്പൂൺ കാജുൻ താളിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ നിറകണ്ണുകളോടെ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹോട്ട് സോസ് എന്നിവ ഒരു സോസ്പാനിൽ ചേർക്കുക.½ കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
അവർ ഒരിക്കലും ഒന്നും അളക്കാറില്ലെന്നും അവരുടെ മിക്സഡ് സോസിന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് ഇതിൽ അൽപം ചേർക്കുകയും ചെയ്യും എന്നും അവർ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞേക്കാം.കെച്ചപ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചൂടുള്ള സോസ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളാണെന്ന് എല്ലാവരും സമ്മതിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.അവിടെ നിന്ന്, അത് ഷെഫിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ആരംഭ പോയിന്റായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, പഴയ ബേ താളിക്കുക, സോയ സോസ്, ജലാപെനോ, കടുക് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം നിറകണ്ണുകളോ മറ്റ് ചേരുവകളോ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെന്തായാലും, അന്തിമഫലം മധുരം, ഉപ്പുവെള്ളം, സമൃദ്ധി എന്നിവയുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയിലായിരിക്കണം, കൂടാതെ വ്യക്തമായതും എന്നാൽ തീവ്രമായ കലോറികളല്ല.നോർത്ത് കരോലിനയിൽ, ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ൽ സോസ് ആവിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും ഗ്രിൽ ചെയ്തതുമായ മുത്തുച്ചിപ്പികളും തീയിൽ വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പികളും മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഹാംബർഗറുകളിൽ വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പികൾക്കുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം കൂടിയാണിത്, ഇത്തരത്തിലുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചിനെ മുത്തുച്ചിപ്പി ബർഗർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ½ കപ്പ് തക്കാളി സോസ്, 1-3 ടേബിൾസ്പൂൺ നിറകണ്ണുകളോടെ, 2 ടീസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, 1-2 ടീസ്പൂൺ ചൂട് സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വിനാഗിരി എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക.ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സോസ് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വന്നത് എന്റെ അന്തരിച്ച ഇറ്റാലിയൻ അമ്മാവനിൽ നിന്നാണ്, ഒരു രാത്രി ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വന്ന് ഞങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച കക്കകൾ കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.
ഞങ്ങൾ അവ പകുതി ഷെല്ലുകളിൽ ഇടാനും ഓരോ കക്കയിലും അല്പം ഓറഗാനോയും വെളുത്തുള്ളി പൊടിയും വിതറാനും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കാനും അദ്ദേഹം നിർദ്ദേശിച്ചു.
അവൻ പറഞ്ഞത് ശരിയാണെന്ന് മാറുന്നു, അവന്റെ ഉപദേശം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ഷെല്ലിലെ മുത്തുച്ചിപ്പികൾക്ക് തുല്യമാണ്.ചിലപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അല്പം അടരുകളായി ചുവന്ന കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
ലിസും കുടുംബവും നോർത്ത് കരോലിനയിൽ എത്തിയത് വിശാലമായ ബീച്ചുകളും സൗഹൃദ അന്തരീക്ഷവും ശുദ്ധമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ആസ്വദിക്കാനാണ്.കുട്ടിക്കാലത്ത് ഇവിടെ വന്നതിന് ശേഷം സ്വന്തം നാടായ ന്യൂജേഴ്‌സി കാണാൻ അവൾ തിരിഞ്ഞ് നോക്കിയിട്ടില്ല.25 വർഷമായി ഒരു റിപ്പോർട്ടർ എന്ന നിലയിൽ, പ്രാദേശിക മത്സ്യബന്ധനം മുതൽ രാഷ്ട്രീയം വരെ എല്ലാം അവർ കവർ ചെയ്തു.ലിസ് താൽക്കാലികമായി എല്ലാം ഉപേക്ഷിച്ചു, ഒരു പാചകക്കാരനായി, സ്വന്തമായി കാറ്ററിംഗ് കമ്പനി നടത്തി.ഇന്ന്, "ദി സ്റ്റാർ ഓഫ് ഇൻഡ്യാനപൊളിസ്", "കോസ്റ്റൽ റിവ്യൂ" എന്നിവയ്ക്കായി അവർ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ലേഖനങ്ങൾ എഴുതുന്നു.